Pour 4 personnes
Une bonne façon d'apprêter le filet de saumon: rapide, savoureuse et saine. L'epaisseur, le type et la fraîcheur ont tous une incidence sur les temps de cuisson du poisson. Cependant, une bonne règle de base consiste à estimer le temps de cuisson sur la base de l'épaisseur seule: Pour une cuisson à 190 à 230 ° C, cuire environ 5-6 min par cm d'épaisseur, mesurée au point le plus épais des poissons (filet, steak ou en totalité). La cuisson est terminée lorsque la chair devient opaque (par opposition à son aspect translucide et brillant avant cuisson ) Pour s'en assurer, piquez le poisson avec une fourchette: Il est cuit quand il se détache facilement. Éviter surtout de trop cuire le poisson.
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